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潮州,也太太太太益玩 太太太太益吃了!
时间:2020-01-23   作者:admin  点击数:

原标题:潮州,也太太太太益玩 太太太太益吃了!

来源:羊城晚报微生活

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有羊粉说

等到了汕头汕尾 揭阳

却没等到潮州

等到头发都白了~

为了已足行家的心愿

幼羊今天专门给行家清理了

潮州的吃喝玩笑全攻略

带你玩遍潮州这座古城

△潮州一江两岸 via 羊城派

许多人都清新

潮州是出了名的文化古都

美食美景也稀奇多

一首来望望~

潮州

潮州又称“凤城”

素有“海滨邹鲁”“岭东首邑”之誉

自东晋咸和六年(公元331年)首

迄今1600多年

潮州不息是郡、州、路、府所在地

△潮州大桥 via 羊城派

隋文帝开皇十年(590年)

全国撤郡设州

第二年义安郡改名潮州

因该州南部濒临大海

潮水在此涨落去复,故以此命名

△潮州韩江水利枢纽工程 via 羊城派

出了名难学的潮州话

要晓畅一座城市,先从说话最先

潮州话可是出了名的痛心英语四六级

在广州生活的吾们

一定会意识几个潮州的胶己人

但是他们说的话吾们频繁听不懂

不信来望望~

潮州话入门第优等

潮州话入门第二级

潮州话,太难学了8!

一不细心就会错意了

暂时学不会潮州话

那就去晓畅下潮州的文化古迹~

千年文脉的历史名城

潮州全市有1345处文物古迹

包括9处国家重点文物珍惜单位

以及开元寺、许驸马府、己略黄公祠

老城古民居修筑群、广济桥、韩文公祠等

六座“国宝”级文物

△金山大桥 via 羊城派

广济桥

广济桥是世界第一座启闭式石桥 梁

也是中国四大古桥之一、潮州的门户

以“十八艘船廿四洲”稀奇风格著称

已有800多年历史

疏导了潮州古城的东西两岸

via 航拍广东·潮州

信步桥上

可以领会古代修筑的精湛技艺

重温韩愈在潮任刺史期间作出的特出贡献

每到夜晚,风襟萧洒,明灭佛灯

浓重的古色古香,添上光属性特效

也太时兴了!

via 航拍广东·潮州

春节期间,25-27日早晨9点

广济桥上会有半个幼时的醒狮外演

26-30日还会举走非遗文创展

展现手拉壶、潮绣、花灯

漆画、木雕、陶刻等非遗技艺

也许去望望哦~

via 羊城派

许驸马府

隐于闹市中的许驸马府

能令你感受以前的荣华一城余晖

的许家府第

许驸马府是北宋宋英宗皇帝之女

德安公主之驸马许珏的府第

是潮州现存最早的“府第式”民居

△许驸马府 via 羊城派

春节期间

这边会有手拉壶、大吴泥塑、

麦秆画、龙舟彩绘的展现和体验

可以感受最原汁原味的传统之美~

潮州古城

潮州古城建于明代

东门楼也就是广济门(楼)最为伟大

其修筑风格与广州越秀的镇海楼相通

登上城楼向外可以鸟瞰韩江广济桥

向内可见古城内修筑群

△广济门城楼 via 羊城派

外城门原有“东为万春”门额

重檐歇山顶,配以玻璃瓦红彤壁

柱格子窗,画栋雕梁,显得和蔼壮不都雅

△广济门城楼夜景 via 羊城派

古城内街巷纵横有序

形成面积约1.4平方公里

揽括了“猷灶义兴甲、家石辜郑庵”等

十条古街巷的宁靖街街区

是现在为止广东省唯一的

一条国家认定的历史文化名街

via 航拍广东·潮州

开元寺

首建于唐朝开元二十六年

是潮汕地区最大的古修筑群

素有“粤东第一古刹”之称

via 航拍广东·潮州

整座寺院保留了唐代平面组织

又凝结了宋、元、明、清

各个分歧朝代的修筑艺术,香火鼎盛

新年可以去祝福许愿哦~

牌坊街

牌坊街,是到潮州必去的景点之一

这些牌坊是潮州稀奇的标志

传说可上溯唐宋,历史悠久

街道总长1948米,是国内现在最长的牌坊街

via 航拍广东·潮州

霓虹灯钩勒装饰牌坊外形

重新描绘了牌坊上的图案花纹

via 航拍广东·潮州

街道上大多是古色古香的幼店

有卖手信特产的、潮州幼吃

潮州手工品、木雕、刺绣

在这边可以感受到浓浓的潮州韵味

△潮州牌坊街夜景 via 羊城派

龙湖古寨

龙湖古寨保存着100多座古修筑

堪称“潮汕古修筑博览”

古寨历史文化内情深厚

舞龙、舞狮、英歌舞、潮笑

游鲤鱼、赛灯笼等习惯运动异彩纷呈

寨外“绿韩洲”川原盈绿

是典型的潮汕平原自然风景

via 航拍广东·潮州

潮州西湖

潮州的西湖公园对于潮州人来说

是一个足够回顾的地方

畅游西湖,巡游湖心亭、涵碧楼

弯径通幽,让人流连忘返

△潮州西湖湖心亭 via 羊城派

民间工艺的博物馆

潮州被誉为民间工艺博物馆

有40多个传统工艺门类

是广东省获得非遗项现在最多的地级市!

△潮州嵌瓷 via 羊城派

潮州木雕

潮州木雕

将绘画与雕刻融汇于一体

是潮州传统修筑装饰艺术的闪光点

△潮州木雕 via 羊城派

潮州木雕作品工艺精湛、玲珑剔透

金碧生辉、冷艳堂皇

其精美的艺术魅力名扬世界

是第一批被列为国家级非物质文化遗产名录的

传统手工艺术

△潮州金漆木雕 via 羊城派

广东省博物馆馆藏的金漆木雕大神龛

更是 潮州木雕的代外精品

去年登上了央视的《国家宝藏》节现在

在全国都出名啦!

via 《国家宝藏》

潮绣

融相符传统潮绣工艺技法

和西洋地区前卫元素为一体的

潮州婚纱晚礼服

活着界服装界声名鹊首

△潮绣 via 羊城派

潮瓷

潮瓷绵延千里,窑火誉满中外

从宋代最先

笔架山的潮州窑产品就远销国内外

via 航拍广东·潮州

风味独绝的潮州工夫茶

潮州人喝茶是天下驰名的

每天早首到午、晚饭后

从悠然座谈到劳作间隙

饮上两杯工夫茶

镇日的劳碌生活也变得有滋有味

via 航拍广东·潮州

凤凰单丛茶

潮州人食用的单丛茶

多来自于凤凰山茶园

早在2010年,潮州凤凰单丛茶

就获得了国家地理标志产品珍惜

via 航拍广东·潮州

几百年树龄产出的上等茶叶

配上同样上等益工夫制作

制成的茶叶通过水与火的淬炼

化作一杯益茶

入口回甘,满口茶香,令人回味无穷~

再伴一弯潮笑,赏一出潮剧

就是娴雅又大多的潮州生活

via 航拍广东·潮州

来了肥十斤的吃货天国

潮州美食是出了名的雄厚多样

据说不十足统计有230多栽

荤素皆有, 优游app蒸、煎、烤、炸齐全

用料讲究,制作邃密,乡土风味浓密

卤鹅、粿、肠粉、蚝烙、糯米猪肠

粽球、甜汤、春卷、牛肉丸……

讲个三天三夜都讲不完!

牛肉丸

一锤一锤手打出来的Q弹牛肉丸

是潮汕人共同的傲岸

也是外埠人拍案叫绝的美味

早晨来一碗平淡暖胃的牛肉丸粿条汤

随着微微烫口的肉丸在唇齿间炸开

潮州人美益的镇日也就此开启~

牛肉火锅

异国一头牛可以活着脱离潮州

潮州人对牛肉部位的划分几近庄严

从最瘦的嫩肉、肥瘦相间的五花腱、吊龙

再到相对更肥的肥胼和胸口朥......

在锅里涮上几秒钟

再蘸上沙茶酱

就能享福牛肉入口即化的嫩滑口感

白糜

到潮汕不及错过白糜

据说,潮汕人娶媳妇

最望重的标准之一就是会不会煮白糜

是一碗“有格调”的白粥

水米交融、神散形不散

鱼饭

将不剖膛的稀奇海鱼用淡盐水腌首

然后放入浓盐水中煮熟

就是潮汕人口中的“以鱼当饭”

吃到什么鱼饭,得望当季最盛产什么鱼

但不论哪栽鱼,鱼皮下都藏着诱人的鱼冻

卤味

逢年过节、拜神祭祖时

卤鹅、卤鸭是潮汕人桌上必不走少的祭品

有些店要列队或预定才干买到

潮汕卤鹅

首选的是具有“世界鹅王”之称的狮头鹅

肉质肥美,通过卤水“洗礼”

皮软肉厚,一口咬下肥而不腻

咸淡之中蕴含着浓重卤香

生腌

生腌栽类雄厚

水生、幼蟹、血蛤、虾姑......

给潮汕人一把盐

他能腌遍整个海鲜界

生腌过程很浅易

几勺酱油和几块蒜头就能将其腌首

也能添点辣椒和料酒

腌益的海鲜肉质鲜嫩

还夹着海味独有的鲜甜和咸腥

让人吃一口便忘不了

潮汕鱼生

鱼生由来已久

孔子在《论语》中有

食不厌精,脍不厌细

脍,指的就是鱼生。

吃鱼生时,把鱼肉、鱼皮夹到碗里

夹上配料,添上老油、米醋、芥末拌均匀入口

再啜上两口白酒,何等舒坦!

薄壳

薄壳是潮汕的夏日味道

七八月份的薄壳最为肥美

这时候家家户户的饭桌上总少不了炒薄壳

在金不换的调味点缀下

它照样一盘让人上瘾的下酒菜

糖葱薄饼

街头巷尾都能望到的平淡幼吃

做法也可以追溯到明朝万历年间

幼幼块头的糖葱薄饼

幼时候三块钱就能买到一块

在花生芝麻碎的点缀下

吃首来韧中带脆、香甜交杂

七十二变的粿品

潮汕人在分歧节气会供奉分歧粿品

清明祭用朴籽粿、端午节祭祖用栀粿......

逢年过节,潮汕女人靠容易的双手

做出各栽各样的粿品

不论蒸煮照样煎炸都香味袭人

//红桃粿 / /

红桃粿颜色粉嫩,有祥瑞喜庆之意

馅料平淡是糯米饭、香菇丁、虾米

猪肉粒、花生仁等

油煎事后,油而不腻、香口回味

via 幼幼食光px

// 鼠壳粿 //

鼠壳粿取用自然鼠弯草

熬成汁后调入猪油和糯米粉制成粿皮

包入馅料,咸甜肆意

炊熟后轻咬一口

粿馅配上粿皮清亮的草药气息

和芝麻花生碎的香气

让人食而不忘

via -Linyl

// 栀粿//

潮汕人吃栀粿很有有趣

用一根纱线牵拉

将栀粿截成幼片,蘸着白砂糖就能吃了

甘甜可口,是潮汕五月节的味道纵情

via dpyoung

// 咸水粿//

街头巷尾常见的幼吃

雪白如豆腐的水粿中盛着菜脯粒

再淋上一勺糖浆,口感平滑软软

还有阵阵菜脯的芳香

via 年迈要梳平分

//无米粿 //

现在的无米粿口味雄厚

但是以前的无米粿惟独韭菜馅

也称韭菜粿

油煎过的韭菜粿香味诱人

蘸上潮汕专有的辣椒酱堪称一绝

via Yooobl

潮汕蚝烙

台湾地区称为蚵仔煎

也是潮汕地区必吃的名幼吃

蚝烙是用地瓜粉溶于水

拌葱珠,煎熟后添上海蛎

再下蛋花,取首蘸鱼露吃新鲜酥香

酥而不硬,脆而不软

via S亓荇T

潮州春卷

潮州春卷外酥内嫩

内陷主要是青韭、香芹等稀奇时令菜

再用肉丝、香菇碎、肉碎、豆腐丝等相符炒成盘

咬一口,在这酥脆之间

满满的春味融入唇齿

骨子间暖暖的春意悄然涌动

via SUSU单丛

潮州肠粉

潮州肠粉上面淋上

浓厚的花生酱和芝麻酱,香飘四溢

粉皮厚和韧

内里的料除了蛋和肉之外

也许未必候会添白菜或者包菜!

via 回顾里的救赎

鸭母捻

鸭母捻,是一道广东潮汕地区

著名的特色传统幼吃之一

是一栽有馅的糯米粉制汤圆

鸭母捻有多栽馅(绿豆,红豆、芋泥)

多为甜味

via 老刘忙忙忙忙啊

潮州美食真的太多了!

益玩益吃时兴的这么多

未必间约上身边人

去潮州逛吃逛吃~

*本文综相符自羊城派、 广州24HOURS、广州吃喝玩笑、文化潮州

*片面图片来源《风味原产地》、微博

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